タイ料理のコクのヒミツは豊富な調味料にあり！ 亀有のタイ料理屋台「ナ・トゥンテン」

안녕하세요!

亀有駅北口から徒歩すぐ！ 환 7 가지를 따라 있습니다,타이 포장 마차 밥 "내셔널 투ン텐"입니다.

エスニックの中でも、スパイスやハーブをふんだんに使ったタイ料理は、健康にも美容にも効果があると言われ、特に女性に大人気。

「辛さ」：　唐辛子や胡椒がピリッと刺激を加えます。
「酸味」：　ライムやタマリンドでさっぱりとした風味になります。
「塩味」：　ナンプラーや塩で味を引き締めます。
「甘さ」：　ココナッツミルクやパームシュガーでまろやかさを加えます。
「旨味」：　エビ味噌やナンプラーが、味にコクを加えます。

この5つの味覚が見事に調和をして美味しさを引き立たせ、さらにレモングラス、コブミカン、パクチーなどのハーブの香りと食感が食欲を引き出す！
それこそが、タイ料理の魅力です。

そしてタイには、スパイスやハーブを調合した調味料がたくさんあります。
そこで今回は、代表的なものをいくつかご紹介！
エスニック好き、タイ料理好きの方の中には、いくつか常備されている、なんていう方もいるかもしれませんね。

まず、タイ料理の調味料の代名詞ともいえるのが、イワシを大量の塩で浸けこみ、発酵、熟成させて作った「ナンプラー」。
最近では日本でもスーパーなどで手軽に手に入りますが、調合してドレッシングにしたり、炒飯や炒め物にかけたり、お味噌にほんの少し垂らす、など、実は使い勝手は抜群です。

大豆からつくられるタイの醤油「シーユーカオ」は、日本の薄口醤油に近いですが、薄口醤油に比べると色が薄く味もややマイルドな仕上がり。
ナンプラーはクセがあるので好みが分かれますが、シーユーカオは、コクがありながらのさっぱりしているので、タイ料理ビギナーさんにはおススメです。

そして、このシーユーカオをベースにした「ソープーカオ」も、タイを代表する調味料の一つ。
「ガパオ」などの炒め物などには必ずと言っていいほど使われています。
ただシーユーカオとは違って味が濃いので、ほんの少し仕上げに垂らすくらいでOK。

最後に、シーフードにピッタリの調味料を。
「ナムプリックパオ」は、オイルに乾燥エビや唐辛子、タマネギ、にんにく、タマリンドペースト、エビの発酵調味料ガピなどを混ぜあわせた調味料で、別名チリンオイルともいいます。
エビなどシーフードを炒めるときに、仕上げに少し入れるだけでタイ風のチリソース味に！

ナ・トゥンテンで本場のタイ料理をお楽しみの皆さん、ぜひご家庭にもタイ料理を取り入れてみませんか？

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카 메아리 역 북쪽 출구 도보 2 분! 환 7 따라 태국 식당 '내셔널 투ン텐 "입니다.
박지성 좋아 모여라 ♪ 정통 태국 요리를 부담없이 즐길 수 있습니다.
"나 · 투ン텐"는 태국어로 "두근 두근 두근 두근".
아이들 점심 뷔페를 지정하여 민족 좋아하는 여자 회에서
이용도 대환영! 한 여성 고객도 많아 부담없이 내점하실 수 있어요 ♪
"매운맛 · 신맛 · 단맛 · 짠맛 · 맛"5 가지 맛과 향이 절묘한
태국 활기찬 포장 마차의 맛을 즐기시 길 바랍니다.
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타이 포장 마차 Na tun ten (내셔널 투ン텐)
점심 11 : 00 ~ 15 : 30
(요리, 음료 LO 15:00)
저녁 17 : 00 ~ 23 : 00
(요리, 음료 LO 22:00)
정기 휴일 수요일
TEL 03-5856-3885
도쿄도 카츠 시카 구 카 메아리 5-44-10
JR 조반 완행 열차 가메 아리 역 북쪽 출구에서 도보로 2 분